Словарь сигарных терминов

Строение сигары

Сигара состоит из трёх слоёв, и почти весь маркетинг крутится вокруг первого из них.

Понимание строения помогает читать карточку товара осмысленно: покровный лист отвечает за облик и часть аромата, связующий держит форму, а начинка задаёт крепость и тело. Когда продавец пишет «мадуро с никарагуанской начинкой», он фактически описывает все три слоя сразу.

• Покровный лист (wrapper) — внешний лист. Отвечает примерно за треть вкуса и полностью за внешний вид.
• Связующий лист (binder) — держит начинку и влияет на горение.
• Начинка (filler) — смесь листьев внутри, основа крепости и тела.
• Головка — конец, который обрезают. Ножка — конец, который поджигают.

Бандероль, банк и другие мелкие детали

Бандероль (кольцо, cigar band) — бумажная лента с логотипом бренда, надетая на головку. Изначально её придумали в XIX веке, чтобы не пачкать перчатки о табачный лист, сегодня это в первую очередь элемент фирменного стиля и защита от подделок.

Капа (cap) — небольшая заплатка из того же покровного листа на самой головке, которая скрепляет слои и не даёт сигаре раскрутиться при обрезке. Именно капу срезают гильотиной или прокалывают пробойником, а не всю головку целиком.

Пигтейл — декоративный завиток покровного листа на головке некоторых сигар, чаще у панетел и небольших форматов. Перед курением его аккуратно срезают вместе с капой, иначе тяга будет слишком тугой.

Типы листьев в начинке

Лист с одного и того же куста звучит по-разному в зависимости от того, на какой высоте он рос. Чем выше — тем больше солнца и тем крепче лист.

Хороший бленд почти всегда собран из листьев разных позиций: воладо даёт ровное горение, секо — ароматику, лигеро — силу и плотность дыма. Пропорция этих трёх типов и определяет, назовут сигару мягкой или крепкой.

• Воладо — нижние листья, почти без крепости, отвечают за горение.
• Секо — средние листья, дают аромат.
• Лигеро — верхние листья, дают крепость и плотность.

Seed, priming и другие термины табаководства

Seed (сид) в названии линейки указывает на конкретный сорт семян — например, Criollo, Corojo или Habano 2000. Разные сорта дают разную устойчивость к болезням, урожайность и вкусовой потенциал листа задолго до ферментации.

Priming — позиция листа на стебле растения, от которой зависит, станет он воладо, секо или лигеро. Опытные сборщики снимают лист определённой позиции в несколько проходов за сезон, а не срывают весь куст разом, поэтому качественная начинка всегда собрана из нескольких сборов.

Размеры и форматы

Витола — название формата: робусто, торо, черчилль. Ring gauge — диаметр в 1/64 дюйма: цифра 50 означает 50/64 дюйма, примерно 19,8 мм.

Длина обычно указывается в дюймах или миллиметрах. Запись вида 06/52 читается как шесть дюймов длины и диаметр 52.

Помимо робусто и торо в каталоге встречаются панетела (тонкая и длинная, ring gauge 34–38), корона (классические пропорции, ring gauge около 42–44), пирамида (сужается к головке) и перфекто (сужается с обоих концов). Форма влияет не только на внешний вид, но и на распределение тяги: у пирамиды тяга у ножки туже, чем у широкой головки, поэтому первые затяжки часто ощущаются крепче остального курения.

Термины о вкусе

Тело — насыщенность дыма, а не количество никотина. Крепость — как раз про никотин. Сигара может быть плотной по телу и умеренной по крепости.

Ретрохале — выпуск дыма через нос. Именно там слышно перец и специи. Начинать стоит с очень небольшого количества дыма.

Финиш (послевкусие) — ощущения, которые остаются во рту через минуту-две после затяжки: короткий финиш быстро исчезает, длинный держится и меняется, иногда переходя от сладости к горчинке. Профиль (flavor profile) — общий набор вкусовых нот сигары от розжига до последней трети, который обычно и описывают в карточке товара словами вроде «кедр, кофе, чёрный перец».

Обозначения покровного листа

Claro — светлый лист, обычно мягкая подача. Colorado — средний рыжеватый тон. Maduro — тёмный, длительной ферментации, почти всегда добавляет сладость и корпус.

Встречаются и более узкие обозначения: Candela — зеленоватый лист, высушенный по особой технологии для сохранения хлорофилла, Oscuro — самый тёмный и плотный из массовых оттенков покрова.

Термины, связанные с производством

Часть слов на этикетке описывает не сигару, а процесс её изготовления. Понимание этих терминов помогает отличить массовый продукт от штучной работы торседора.

• Торседор — мастер, скручивающий сигары вручную; квалификация напрямую влияет на ровность тяги.
• Ферментация — контролируемое «созревание» табака в кучах, снижающее горечь и аммиак.
• Бокс-пресс — квадратная форма сигары от долгого хранения в плотной коробке, не влияет на вкус.
• Купаж (бленд) — рецептура смеси листьев, определяющая профиль конкретной линейки.
• Энтуб (entubado) — способ скрутки, при котором каждый лист начинки складывают в свободную трубочку, а не просто скатывают жгутом; такая набивка даёт более ровную тягу и медленное горение. Пигтейл-пресс и другие мелкие технологические детали обычно упоминаются в описании только у премиальных линеек ручной работы.

Термины по группам: короткая таблица

Для быстрого ориентира удобно держать перед глазами сводку — к какой части сигары или процесса относится тот или иной термин.

Термины, которые встречаются реже, но полезны на практике

Тяга (draw) — сопротивление воздуха при затяжке. Тугая тяга чаще всего связана не с бракованной сигарой, а со слишком глубоким срезом капы или пережатой в кармане головкой; свободная тяга, наоборот, говорит о рыхлой набивке начинки и обычно означает более быстрое и горячее курение.

Пунш-рез (punch cut) — прокол небольшого отверстия в капе вместо полного среза гильотиной. Такой рез меньше открывает голову сигары и лучше подходит для плотных робусто с ring gauge 50 и выше, где широкий срез иногда даёт слишком свободную тягу и перегрев.

V-рез (cat's eye) — клиновидный вырез, увеличивающий площадь горения без риска раскрутить капу целиком; чаще применяется на сигарах меньшего диаметра.

Кольцо влажности и температуры хьюмидора обычно приводят к общему знаменателю 68–70% при 18–20 °C — это компромиссный диапазон, подходящий одновременно для карибских сигар любой крепости, от мягкой доминиканы до плотной никарагуанской лигеро-начинки.

Плавающая крепость (progression) — термин, которым иногда описывают сигары, заметно набирающие силу к последней трети за счёт роста доли лигеро в остатке начинки. Это не брак и не особенность конкретной сигары, а обычная физика горения табачного листа.